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Mittendrin statt nur dabei.
Über unseren Blog „Mitten im Geschehen“ könnt ihr täglich aktuelle Neuigkeiten aus unserem Kinderheim Angels Home for Children in Sri Lanka erfahren. Sowohl die Projektleiter Frank und Julia als auch die Freiwilligen berichten hier über ihre Arbeit mit den Mädchen, witzige Begebenheiten aus dem Alltag oder auch über Besonderheiten aus einem Leben in Sri Lanka. Mit unseren Blogeinträgen möchten wir euch kontinuierlich auf dem Laufenden halten und teilhaben lassen, was wir dank eurer Hilfe mit dem Dry Lands Project e.V. für die Kinder hier erreichen. Viel Spaß beim Lesen!
Rotti & Lunu (Zwiebel-Sambel)
Hallo meine Lieben,
Wie versprochen bekommt ihr heute das erste Rezept für eine der Kokos-Leckereien aus der Angels-Home-Küche. Es nennt sich Rotti und ist eine Art Kokos-Brot.Traditionell wird dazu immer ein zwiebel-Sambel zubereitet. Ich habe mich jetzt mit unsere Köchin Nadischa zusammengesetzt und für euch das rezept (für 2 Personen) zusammen geschrieben.
Viel Spaß beim Nachkochen.
Zutaten (Rotti):
250g Geraspelte Kokosnuss
500g Mehl
1 priese Salz
2 TL Kokosöl
500 ml Wasser
Zutaten (Lunu):
2 Zwiebeln
1 priese Salz
1 TL Chilliflocken
Zubereitung:
Geraspelte Kokosnuss mit Mehl, Salz und Kokosöl alles miteinander vermengen. Wasser hinzugeben und darauf achten, dass der Teig zu einer klebrigen und gut duchknetbaren Masse wird.
Aus dem Teig nun kleine Bällchen formen und diese zu kleinen Pfannkuchen platt drücken. Diese nun in einer Pfanne mit ein wenig Kokosöl braten.
P.s.: Ich persönlich mag es sehr gerne wenn das Innere noch nicht ganz durch ist.
Während das Kokosbrot auskült können die Zwiebeln geschält und in Scheiben geschnitten werden. Dann mit den Chilliflocken und einer Prise Salz alles zusammen in einem Mörser Zerstampfen.
