Chicken-Curry aus dem Angels Home

Zutaten für 4 Portionen

1,2 kg

Hühnchen
4

Tomaten
8

Knoblauchzehen
4

mittelgroße rote Zwiebel
1

Stück Ingwer (ca. 2 cm)
4

frische grüne Chilischoten
1/4

Zimt
20

Curryblätter
1 TL

Kurkuma
1/2 EL

Pfefferkörner
3 TL

Chilipulver
2 TL

Chilliflocken
1 Prise

Bockshornklee
2 TL

Salz
2-3 EL

Kokosöl
1 EL

Essig
1 Dose

Kokosmilch

Gesamte Zeit

Vorbereitungs Zeit

40 min
Koch Zeit

50 min

Passend zum Chicken Curry

Rezept Kartoffel-Curry

Leckeres Kartoffel Curry aus dem Angels Home

Bei uns gibt es dazu außerdem ein leckeres Kartoffel-Curry.

Zum Rezept

Zubereitung

Die Haut vom Hühnchen entfernen und dann in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch und Ingwer schälen und zusammen mit dem Pfeffer im Mörser zerkleinern. Die Zwiebel und Chilischoten in feine Streifen schneiden und die Tomaten achteln.
Die Hühnchenteile in einer Schüssel mit der Hälfte der Zwiebeln, Chilischoten, einem Teil der Curryblätter, Salz, Kurkuma, Essig, Pfeffer, Zimt, Bockshornklee, Chillipulver und Chiliflocken würzen und kurz marinieren.
In einem Topf das Kokosöl erhitzen und die Ingwer-Knoblauch-Mischung zusammen mit den restlichen Zwiebeln und Curryblättern anschwitzen. Tomaten dazugeben und nochmal kurz anbraten.
Anschließend das marinierte Hühnchen dazugeben und alles ca. 10 Minuten unter gelegentlichem rühren anbraten.
Die Kokosmilch sowie die selbe Menge an Wasser hinzugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Anmerkung

Am Besten schmeckt das Chicken natürlich mit einer großen Portion Reis sowie Papadam, welches ihr im Asia-Shop kaufen könnt und einfach nach der Packungsbeschreibung zubereitet.

Bei uns gibt es dazu außerdem ein leckeres Kartoffelcurry und Pickles.