Es wird mal wieder Zeit für ein leckeres Rezept aus dem Angels Home. Die Sugar-Roti gehören definitiv zu den Favoriten zur Tea-Time. Diese sind kleine süße Kokosnusspfannkuchen.
Zur Zubereitung werden gebraucht:
- Kokosflocken einer Kokosnuss
- Ca. ½ Teelöffel Salz
- 150 g Zucker
- 500 g Mehl
- ½ Becher Wasser
- Etwas Öl
Die Mengenangaben können leicht variieren, da ich sie aus dem Rezept für ca. 70 Leute runtergerechnet habe. Also einfach ein bisschen ausprobieren…
Aus den Zutaten wird dann ein Teig geknetet, der von der Konsistenz einem Brotteig ähnlich ist. Mit ein bisschen Öl an den Händen werden dann kleine Pfannkuchen geformt und in einer flachen Pfanne mit etwas Öl goldgelb angebraten.
Ein einfaches Rezept, das auch wirklich lecker schmeckt!
Kulinarische Grüße,
Lisa