Hallo zusammen,
wie versprochen gibt es heute ein weiteres Rezept aus der Angels Home Küche. Am Besten schmeckt das Kartoffelcurry natürlich zu dem leckeren Chicken aus dem letzten Beitrag. Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten:
1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
2 TL Salz
1 TL Kurkuma
1/4 Stange Zimt
2 TL Chiliflocken
1 TL Chillipulver
1 Dose Kokosmilch
1 Chillischote (grün)
ca. 20 Curryblätter
1 TL Currypulver
Prise Bockshornklee
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und vierteln. In einem Topf mit Wasser sowie Salz und Kurkuma ca. 20 Minuten kochen.
Zwiebeln und Chillischoten in Streifen schneiden. Beides zusammen mit den restlichen Gewürzen in die Kokosmilch geben, die Dose der Kokosmilch mit Wasser auffüllen und ebenfalls hinzufügen. Mit der Mischung die Kartoffeln aufgießen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
