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Mittendrin statt nur dabei.
Über unseren Blog „Mitten im Geschehen“ könnt ihr täglich aktuelle Neuigkeiten aus unserem Kinderheim Angels Home for Children in Sri Lanka erfahren. Sowohl die Projektleiter Frank und Julia als auch die Freiwilligen berichten hier über ihre Arbeit mit den Mädchen, witzige Begebenheiten aus dem Alltag oder auch über Besonderheiten aus einem Leben in Sri Lanka. Mit unseren Blogeinträgen möchten wir euch kontinuierlich auf dem Laufenden halten und teilhaben lassen, was wir dank eurer Hilfe mit dem Dry Lands Project e.V. für die Kinder hier erreichen. Viel Spaß beim Lesen!
Ambarella-Früchte mit Reis
Donnerstag ist hier im Angels Home Ambarella Tag. Frisch gepflückt werden die exotischen Früchte in der Küche mit einigen einfachen Schritten zu einem köstlichen und gesunden Mahl verarbeitet. Die Eigrossen, grünen Früchte werden sobald sie gelbliche Stellen aufweisen, was so etwa wöchentlich der Fall ist, von den eigenen Ambarella-Bäumen genommen. Gut können die Früchte auch roh gegessen werden. Folgendermaßen werden die Ambarellas in unsere Küche zubereitet:
Ambarella mit Reis
Was ihr braucht (für 3-4 Personen):
ca. 16 Ambarellas
Salzwasser
Grünes und rotes Chilipulver
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Salz, Kurkuma
1 TL Zucker
Und so geht es:
Die Ambarellas werden geschält und in Salzwasser gekocht bis sie weich sind. Das dauert ca. eine halbe Stunde und das Wasser soll am Ende alles verdampft sein. Anschließend fügt man rotes und grünes Chili-pulver dazu (je nach Schärfe). Zusätzlich wird die zerkleinerte Knoblauchzehe, gehackte Zwiebeln, Kurkuma und Salz dazugefügt. Das ganze noch einmal ca. eine halbe Stunde einkochen lassen.
Zum Schluss wird der Zucker dazugefügt, die Menge kann auch hier je nach Geschmack variiert werden.
Am Ende entsteht aus den Gewürzen und den Zwiebeln eine rotgefärbte Paste, welche die weichgekochten Ambaralles umgibt.
Nach singhalesischer Art werden die Früchte zusammen mit Reis gegessen.
Guten Appetit :)
